MINI QUICHES DE COGUMELOS

Ingredientes:


Massa:




2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
2 gemas
200g de manteiga 




Modo de Preparo:


Misture ligeiramente no processador.
Embrulhe no filme plástico e deixe descansar, na geladeira,  por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. 
Forre forminhas com a massa, cubra com o recheio.
Leve ao forno para assar durante 20 a 30 minutos.




Recheio:


300g de cogumelos cortados
1 dente de alho
1/2 cebola picada
2 colheres de sopa de cebolinha picada
3 ovos 
2 latas de creme de leite
100 ml de leite integral
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta
1 pitada de noz moscada moida na hora
2 colheres de manteiga em pedacinhos
1 fio de azeite de oliva


Modo de Preparo:


Aqueça a manteiga e o azeite, adicione a cebola e o olho e doure.
Junte o cogumelo e cozinhe até ficar macio.
Reserve.
Bata os ovos com o creme de leite, sal, pimenta, noz moscada. 
Adicione os cogumelos e misture bem.

PANQUECAS COM CALDA DE MARACUJÁ

Ingredientes:



1 xícara de farinha de trigo 
1 colher de chá de fermento em pó 
1/2 colher de bicarbonato de sódio 
1/2 colher de chá de baunilha 
1/4 colher de chá de sal 
1 1/2 colheres de sopa de açúcar 
1 ovo 
1/2 xícaras de iogurte natural
2 colheres de sopa de manteiga derretida


Calda: 




Polpa de 2 maracujás
2 colheres de sopa de açúcar 




Modo de  fazer:


Massa:


Misture todos os ingredientes. 
Em uma panela quente adicione 1 colher de manteiga, e pequenas porções da massa.
Asse até formar pequenas bolhas.
Sirva com a calda fria.


Calda:
Misture a polpa com o açúcar e  leve ao fogo médio até ferver, baixe o fogo e deixe ferver por 5 minutos até encorpar.

BATATA ROSTI

Ingredientes:


4 batatas descascadas 
Salsinha à gosto
Cebolinha à gosto
Sal
Pimenta do do reino moída na hora
2 colheres de azeite de oliva




Modo de Preparo:


Coloque água para aquecer,  quando começar a borbulhar acrescente batatas.
Cozinhe  durante  7 minutos, elas devem estar  um pouco cruas.
Deixe esfriar e rale no ralo grosso.
Tempere as batatas raladas com sal e pimenta do reino.
Junte a salsinha e a cebolinha picadas .
Em frigideira aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
Coloque porções da batata e frite.
Quando estiverem coradas dois dos lados, retire da frigideira e coloque sobre papel absorvente  para retirar o excesso de azeite.