CROQUETES DE CARNE DE LAGARTO

Ingredientes:

500 gramas de carne de lagarto assada

2 ovos

1 pão de francês moído (50 gramas)

2 colheres de sopa de salsinha

2 colheres de sopa de cebolinha

2 colheres de sopa do molho do lagarto

1/2 xícara de leite

sal

pimenta do reino moída

Óleo

Farinha de rosca 

Ovo batido para empanar

Modo de Preparo:

Moer o pão e juntar o molho e o leite.

Moer a carne e adicionar os ovos e a mistura do pão com leite e o molho.

Temperar com sal e pimenta a gosto.

Levar ao fogo baixo e mexer até começar a desgrudar do fundo da panela.

Deixar esfriar e formar os croquetes.

Passar no ovo batido e na farinha de rosca.

Fritar em óleo quente.