segunda-feira, outubro 24, 2011

EMPADÃO DE FRANGO COM ERVILHAS



Ingredientes:

Massa:

600 gramas de farinha
3 gemas
50 ml de água
1 colher de chá de sal
200 gramas de margarina
100 gramas de manteiga

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes e leve a geladeira por 30 minutos.
Abra a massa, coloque o recheio, cubra com a massa e pincela gemas.
Polvilhe queijo ralado,
Asse em forno, pré-aquecido,  180 graus, 20 minutos.

Recheio:

1 peito de frango cozido e desfiado.
1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates picados

2 colheres de sopa de tempero verde
sal
pimenta
2 colheres de sopa de ervilhas
2 colheres de sopa de azeite de oliva


Modo de Preparo:

Refogue a cebola no azeite de oliva,  adicione os tomates e  cozinhe até que fiquem bem macios.
adicione os demais ingredientes.
Retire do fogo e deixei amornar bem antes de colocar sobre a massa.

sexta-feira, outubro 21, 2011

MUFFIN DE CHOCOLATE COM CALDA QUENTE E MORANGOS



Ingredientes:

Massa:

2 xícaras de farinha
1 xícara de cacau em pó, sem açúcar
2 xícaras de açúcar
3 ovos
1 xícara de água fervendo
1 xícara de óleo
1 colher de café de bicarbonato
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal

Modo de preparo:

Misture a farinha, o açúcar e os ovos.
Adicione a água fervendo com o óleo e mexa rápido até que fique bem uniforme.
Junte os demais ingredientes e misture bem.
Coloque em forminhas untadas e asse em forno pré-aquecido, 180 graus, 15 minutos.

Retire das forminhas e cubra com a calda quente e decore com morangos.


Calda quente:

100 gramas  de chocolate meio amargo,
200 gramas  de creme de leite
2 colheres de sopa de licor de chocolate

Modo de preparo:

Aqueça o creme  de leite, sem deixar ferver.
Adicione o chocolate picado e mistrue até derreter bem.
Junte o licor.
Sirva quente sobre o muffin.






























quinta-feira, outubro 20, 2011

DOCE DE CÔCO COM ABACAXI DIET




Ingredientes:


1 receita de leite condensado diet
2 gemas
200 gramas de côco fresco ralado
1/2 abacaxi in natura picado




Modo de preparo:


Leve ao fogo o abacaxi e cozinhe por alguns minutos, até que seque bem o liquido formado.
Adicione o côco, misturado com as gemas, e mexa bem por 2 a 3 minutos.
Retire do fogo e adicione o leite condensado diet.
Misture bem e deixe esfriar.
Leve a geladeira por algumas horas antes de servir.

sábado, outubro 15, 2011

PÃO BATIDO




Ingredientes:


900 gr de farinha
60 gramas de fermente fresco
2 ovos
400 ml de leite
100 gr de açúcar
1 colher de sopa rasa de sal
2 colheres de sopa de manteiga


Modo de fazer:


Amorne o leite, junte a manteiga temperatura ambiente, 2 ovos e o fermento.
Mexe bem e adicione o açúcar e o sal.
Misture bem e aos poucos vá juntando a farinha, batendo bem com a mão.
A Massa fica mole e aos pouco vá adicionando mais farinha até 
ficar macia e desgrude das mãos.
Deixe dobrar de volume.
Divida a massa em 3 parte e coloque em forma de alumínio.
Pincela ovo e leve ao forno, 160 graus, 30 minutos.

sábado, outubro 08, 2011

DOCINHO DE CÔCO E AMÊNDOAS DIET




Ingredientes:


1 receita de leite condensado diet (receita do dia 07/10/11)
2 gemas
100 gramas de côco ralado fino (sem açúcar)
50 gramas de amêndoas torradas e picadas
Amêndoas inteiras para decorar




Levar ao fogo baixo o leite condensado com as gemas e o côco.
Mexer e deixar cozinhar por 5 minutos.
retirar do fogo, deixar esfriar e juntar as amêndoas picadas.
Se o doce estiver quente vai amolecer as amêndoas que estão torradas.
Modele os docinhos e coloque uma amêndoa inteira para decorar.

sexta-feira, outubro 07, 2011

LEITE CONDENSADO DIET COM LEITE



A receita original é feita com água fervendo.
A substituição por água resulta em um leite condensado mais cremoso.

Ingredientes:

1 xícara de leite em pó integral
1/2 xícara de leite integral fervendo
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de adoçante em pó forno e fogão


Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, por 5 minutos.
Deixe esfriar e utilize.





quinta-feira, outubro 06, 2011

TORTINHA DE CHOCOLATE COM MORANGOS




Ingredientes:


Massa:


200 gramas de manteiga derretida
1 pacote de biscoito amanteigado moído
1 colher de cafézinho de canela em pó
1 pitada de noz-moscada


Misture todos os ingredientes e forre as forminhas.




Recheio de Chocolate:


150 gramas de chocolate ao leite
100 gramas de chocolate meio amargo
200 gramas de creme de leite
1 colher de sopa de licor de chocolate




Aqueça o creme de leite, junte os chocolates picados e forme um ganachê.
Deixe esfriar e recheie as massas.
Leve a geladeira por 1 hora.
Retire da geladeira  e decore com morangos frescos.







quarta-feira, outubro 05, 2011

BOLO DE AMÊNDOAS





Ingredientes:

200 gr de manteiga em temperatura ambiente
150 g de amêndoas moídas
200 gr de açúcar
3 ovos
1 colher de sopa de extrato de amêndoa
1 colher de sopa de extrato de baunilha10 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de fermento
1 xícara de leite morno
1 pitada de sal50 gramas de amêndoas laminadas 
manteiga para untaraçúcar de confeiteiro para polvilhar


Modo de Preparo:

Separe os ovos, bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve.
Bata as gemas com a manteiga e como o açúcar até que fique fofo e esbranquiçado.
Adicione a farinha polvilhada aos poucos e as amêndoas moídas, intercalando com o leite.
Bata bem,  junte a essência e o fermento e por último as claras em neve.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha.
Coloque a massa e por cima as lâminas de amêndoas.
Asse em forno pré-aquecido, 160 º , 30 minutos.
Retire do forno e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

terça-feira, outubro 04, 2011

PÃO CASEIRO







Ingredientes:


1 kg de farinha
2 colheres de sopa de açúcar
30 gramas de fermento biológico fresco
1 colher de sobremesa de sal
1 ovo
500 ml de água morna 

Modo de Preparo:
Misture o açúcar com o fermento

Adicione água aos poucos ate dissolver tudo

Coloque o ovo, o sal e a margarina e misture bem.       
                                                                                            
Adicione a farinha aos poucos, sove ate ficar uma
massa lisa e deixe descansar ate dobrar de volume.   
                                                                                            
Depois de crescida, sove mais um pouco e coloque no recipiente em que 

for assar ou modele a gosto e deixe dobrar de volume novamente.      


Asse em forno pré-aquecido, 160 º, 60 minutos.





segunda-feira, outubro 03, 2011

LAGOSTA GRATINADA



Ingredientes:

4 caudas de lagosta - retirar a carne e reservar as caudas

2 colheres de sopa de salsinha
2 colheres de cebolinha
100 gramas de cream cheese
100 ml de creme de leite
50 gramas de manteiga
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho
sal
pimenta


1 xícara de Panko (farinha japonesa para empanar)
sal
pimenta
50 gramas  de queijo ralado


Modo de Preparo:

Em uma penela coloque o azeite e a manteiga,  junte a cebola e o alho e doure.
Corte a carne em pequenos pedaços e coloque na panela refogando rapidamente.
Junte o creme de leite e o cream cheese e misture bem.
Junte os temperos e desligue o fogo.
Coloque nas caudas e cubra com o panko misturado com o queijo ralado.
Leve ao forno, pré-aquecido até dourar.




domingo, outubro 02, 2011

TORTINHA DE FRANGO COM MASSA FILO



Ingredientes:


6 folhas de massa Filo
Manteiga derretida, suficiente para passar nas folhas
sementes de gergelim negro




Recheio:


1 peito de frango temperado à gosto,  cozido e desfiado
1/2 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite de oliva
100 ml de creme de leite
2 colheres de sopa de requeijão
2 colheres de sopa de salsinha
sal, pimenta




Modo de Preparo:


Frango:


Doure a cebola e o alho no azeite, junte o frango, refogue por alguns minutos.
Junte os demais ingredientes e deixei amornar bem antes de rechear a tortinha.


Tortinha:
Unte um refrátario  e forre com folhas de filo untadas com manteiga derretida.
Folha por folha (3 folhas é o suficiente)
Cubra com o recheio e feche a tortinha com mais 3 folhas untadas com manteiga (uma a uma e por cima também).
Polvilhe o gergelim e leve ao forno, pré-aquecido 180º , por 30 minutos.