FOCACCIA DE CEBOLA E TOMATE CEREJA

Ingredientes:




01 tablete de  30 g de fermento biológico


1 xícara de leite morno 


1/2 colher de sopa de açúcar                                                                         






1/2 colher  de sopa de sal


500 g de farinha de trigo


Sal grosso para salpicar a massa


2 ramos grandes e fartos de alecrim


1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva de ótima qualidade

Cobertura:

100 g de cebola cortada em rodelas finas
2 dentes médios de alho cortados bem finos
12 tomates pequenos sem pele e sem sementes
1 colher de sopa de alecrim fresco

azeite de oliva para pincelar

Modo de Preparo:


Massa:

Em uma tigela coloque o fermento com o  açúcar e amasse com o auxílio de uma colher até que que o fermento derreta completamente.

Adicione o leite morno (é importante que esteja morno, não quente) e misture bem. 

Acrescente o ovo ligeiramente batido e misture.
Acrescente a farinha aos poucos, o sal, e vá misturando  todos os ingredientes com as mãos. Adicione farinha até que a massa esteja homogênea, úmida, porém sem grudar nas mãos.
Coloque a massa sobre uma superfície lisa e ligeiramente enfarinhada.

Amasse bem e sove bem por cerca de 10 minutos.
Faça uma bola com a massa e acomode-a na tigela. 

Cubra e deixe descansar  menos 45 minutos ou até que ela esteja bem crescida.
Unte uma fôrma retangular (com 20cm x 30cm) espalhe a massa, apertando-a delicadamente para que tome o formato da fôrma.
Com a ponta dos  dedos pressione a massa em alguns lugares para que fiquem afundados, decorando assim a Focaccia e distribua os tomates cereja.

Distribua a cebola, a alecrim e salpique o sal grosso e o alecrim sobre toda a superfície.
Por cima pincele  o azeite uniformemente sobre toda a massa.

Coloque o pincel dentro de uma xícara com azeite para ficar bem molhado e vá pincelando sobre a massa.
Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos. 

Retire do forno, pincele novamente azeite de oliva , abaixe o forno para 150º e deixe por mais 10 minutos. 

Retire do fogo e cubra com um pano por 10 minutos, antes de servir.