BOLO PRESTIGIO

Ingredientes

100 gramas de manteiga sem sall
2 xícaras de açúcar 
2 colheres de chá de extrato de baunilha
4 ovos 
2 xícaras de farinha 
1 /2 xícara de cacau em pó 
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
3/4 xícara de água fria
1 / 2 xícara de creme de leite


Para o recheio:
Prestando atenção que o recheio vai na massa crua, que deverá ser colocada por partes.


1 clara de ovo
1/4 de xícara de açúcar branco
1 xícara de côco em flocos sem açúcar
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de extrato de baunilha
 
Para cobertura:
2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado 
1 colher de manteiga, amolecida
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 colheres de sopa de leite, ou quando necessário
Leve ao fogo e cozinhe por alguns minutos para formar uma calda.

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 175 graus. 
Unte e enfarinhe uma forma com furo central
.
Em uma tigela grande, bata a manteiga com as gemas e o açúcar até ficar homogêneo. 
Bata as claras com o restante do açúcar.
Adicione as gemas as 2 xícaras de farinha, o cacau, o fermento, o sal e o bicarbonato.
Mexa bem e aos poucos coloque a água e o creme de leite.
Delicadamente junte as claras batidas em neve e misture bem.
Despeje a metada da massa na forma e cubra com a mistura do côco ( apenas misture todos os ingredientes e utilize)  e coloque o restante da massa.
Asse por 45 minutos.
Cubra o bolo ainda quente com a calda.