SUFLÊ DE CAMARÃO NO RAMEKIN

Uma das minhas paixões é o preparo de coquetéis. 
Não necessariamente requintados, mas como uma mistura delicada de sabores.


Hoje vou postar a receita do mini-suflês de camarão servidos nos ramekins.







Ingredientes:


800 gramas de camarões médios limpos
4 ovos separados
4 colheres de queijo  emmenthal  ralado
150 ml de leite
100 ml de creme de leite
2 colheres(sopa) de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
sal
pimenta-do-reino
noz-moscada





Modo de Fazer:


Leve a manteiga ao fogo, junte a farinha, 
leite e sal, mexa bem, fazendo um molho branco. 
Deixe amornar, junte as gemas, misture e acrescente o queijo. 
Junte o creme de leite e misture bem.
Afervente os camarões na água e sal, pique-os em pedacinhos
e junte-os. 
Separe alguns camarões para decorar (um para cada ramekin)          
Tempere tudo com pimenta-do-reino e noz-moscada. 
Acrescente as claras em neve firme e misture tudo delicadamente. 
Despeje em ramekins untados.
Decore com um camarão e leve ao forno quente
por 20 minutos, 160 graus.