BACALHAU GRATINADO COM ALHO PORÓ

Ingredientes

600g de bacalhau desfiado e dessalgado

(de preferência dessalgar na geladeira por 24 hs, com água gelada, depois aferventar e reservar)

1 cebola média em rodelas

2 talos de alho-poró cortados em lâminas

50g de manteiga

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 pimentão em tirinhas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

250g de creme de leite fresco

350ml de leite

1 pitada de noz moscada

2 colheres (sopa) de farinha de trigo torrada

50g de queijo parmesão ralado

3 batatas médias cozidas e fatiadas

Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideita e refogue o alho-poró,

 a cebola e o pimentão,tempere com sal e pimenta-do-reino. 

Adicicione as lascas de bacalhau, refogue por 3 minutos.

Numa panela média, leve ao fogo o creme de leite, o leite, 

mexa bem até começar a ferver. 

Tempere com noz moscada, sal e pimenta-do-reino. 

Acrescente a farinha dissolvida em um pouco de água 

e continue mexendo. 

Retire do fogo quando engrossar. 

Numa travessa refratária, alterne camadas de creme, batata fatiada,

 bacalhau , creme, batata , creme,

Cubra com folha de aluminio e leve ao forno médio por 45 minutos.

Retire o aluminio , polvilhe a farinha de mandioca e o queijo ralado

 e leve ao forno novamente para gratinar.