FOLHADO DE LEGUMES E RICOTA

Ingredientes:

500 gramas  de espinafre 
4 dentes de alho amassados

1 cebola ralada

2 colheres de azeite de oliva

1/2 lata de milho

1 cenoura ralada

1 abobrinha ralada

1 ovo levemente batido
250g de ricota

2 colheres de sopa de creme de leite

2 colheres de sopa de farinha de rosca

sal e pimenta
5 folhas de massa folhada

1 ovo batido para pincelar (ou leite)
sementes de papoula para polvilhar em cima

Modo de Preparo:

Cozinhe as folhas de espinafre em água e sal, retire da água, pique bem e reserve.

Aqueça uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho e doure.

Adicione a abobrinha e a cenoura e cozinhe por uns 3 minutos. 

Junte o milho  e o espinafre.

Junte o sal e a pimenta.

Deixe amornar.

Adicione a ricota, o ovo e o creme de leite e a farinha de rosca e misture.

Corte as folhas de massa folhada ao meio. 

Distribua quantidades iguais do recheio no meio ou na lateral da folha de massa .

Coloque uma pequena quantidade de ovo batido na lateral da massa folhada para selar.

Pincele ovo e polvilhe sementes de papoula.

Feche e enrole para formar um rolo. 

Nesta fase, ou se congela como estão 
(com alguns papel manteiga ou 
plástico de massa folhada entre os rolos) 
ou 
Pré-aqueça o forno a 180 ° C. 
Corte cada rolo em cinco parcelas iguais. 
Coloque em uma bandeja forrada de papel vegetal e leve ao forno 
pré-aquecido por 10 minutos ou até que estejam dourados e crocantes. 


Sirva com molho de pimentão doce ( chilli)
Para folhados congelados, deixar descongelar o suficiente para cortar com uma faca. 
Asse em forno pré-aquecido (180 ° C) por 20 minutos.