ABOBRINHA RECHEADA COM RICOTA E PRESUNTO PARMA

INGREDIENTES:

1 abobrinha redonda

1 colher de sopa de cebola picada

1 colher de sobremesa de azeite de oliva

1 dente de alho

50 gramas de ricota 

1 ovo

2 colheres de sopa de  creme de leite light

50 gramas de  presunto parma picadinho

pimenta preta moída na hora

sal

50 gramas de mussarela

1 colher de sopa de queijo parmesão

Modo de Preparo:

Cozinhe a abobrinha em uma panela com água por 15 minutos, 

ou até ficar macia, mas não muito cozida. Deve ficar al dente.

Corte a tampa e retirar as sementes e um pouco da polpa.

Pique bem a polpa.

Doure a cebola e o alho, junte a polpa da abobrinha e o presunto picado.

Deixe esfriar.

Adicione a ricota, o ovo batido e o creme de leite misturados.

Tempere com sal e  pimenta.

Coloque dentro da abobrinha.

Cubra com a mussarela e por cima o parmesão,

Leve ao forno, 150 graus, 20 minutos.

Cubra com a mussarela e por cima o parmesão.