PAVLOVA COM CADA DE FRUTAS VERMELHAS

Ingredientes para os merengues:
- 4 claras de ovos
- 250 g de açúcar refinado

Modo de  preparo:

Pré-aqueça o forno à  140 graus .

Bata as claras até obter picos firmes e vá acrescentando o açúcar aos poucos.

Quando o açúcar tiver dissolvido, desligue a batedeira e coloque a mistura em um saco de confeitar e forme os merengues. 

Coloque na assadeira  forrada com papel manteiga.

Asse os merengues , com a porta um pouquinho aberta, coloque uma colher na porta, algo que não fecha completamente e deixe sair um pouco do calor,  Asse por cerca de uma hora e 15 minutos, desligue o forno e deixe os merengues esfriarem no forno, com a porta um pouco mais aberta.

Ingredientes para o creme:

2 xícaras de creme de leite fresco gelado
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de essência de baunilha
4 colheres de sopa de suco de maracujá concentrado ou da polpa de 1 maracujá batida com um dedo de água e coada

Modo de preparo:

Bata o creme de leite bem gelado até o ponto de chantilly, acrescente o açúcar e a baunilha. 

Desligue a batedeira e acrescente o suco de maracujá. Com a ajuda de um saco de confeiteiro .

Coloque o creme sobre cada disco de merengue.

Ingredientes para a calda:

300 gramas de frutas  vermelhas frescas

50 gramas  cerejas em calda

100 gramas de açúcar

1 cálice de licor de cerejas

Modo de preparo:

coloque todos ingredientes e uma panela, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.

Montagem:

merengue, recheie com o creme batido, cubra com a calda de frutas vermelhas.