PÃO DOCE COM RECHEIO DE DOCE DE ABÓBORA E CÔCO

Ultimamente tenho criado receitas diferentes.
Hoje resolvi fazer um pão doce, unindo diferentes ingredientes para ver o resultado. a escolha foi um pão de doce com recheio de abóbora e côco, um ingrediente de fácil acesso aqui em Israel.
geralmente se utiliza leite condensado para recheios doces, mas o leite condensado encontrado aqui é o Russo;
Russo em dois sentidos: de fabricação e de sabor... risos
Muito liquido e sem o sabor maravilhoso do nosso leite moça. SAUDADES !!!



Massa:

1 ovo
1 colher (sopa) rasa de fermento biológico seco instantâneo
1/2 xícara de açúcar
50 gr de manteiga derretida
1 colher de sopa de creme de leite
1 colher de sopa de leite de côco
100 ml de leite morno
Pitadinha de sal
400g de farinha de trigo


Modo de preparo:

Em uma tigela coloque todos ingredientes secos.
Junte o ovo e os ingredientes liquidos preparados da seguinte forma:
Aqueça o leite junto com creme de leite e o leite de côco.
Junte a margarina derretida e aos poucos vá colocando junto a mistura.
Cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
Divida em 8 bolinhas, abrindo com as mãos, recheie, feche, pincele gema de ovo e asse.

Recheio:

100g de abóbora assada, em purê
1 xícara de coco ralado - hidratado em 1/2 xícara de leite de côco morno
1/2 xícara de açucar
1 pitada de canela em pó

Modo de preparo:

Cozinhe a abóbora e amasse como purê. Reserve.
Em uma panela coloque o leite de côco, o côco ralado e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Coloque uma pitada de canela em pó.
Junte a abóbora, encorpore bem e cozinhe até secar bem.
Deixe esfriar e recheie os pãeszinhos.

Calda de côco:

4 colheres (sopa) de açúcar
150 ml de leite de côco
1/2 xícara de côco ralado

Leve tudo ao fogo numa panelinha e deixe ferver.

Para assar os pães:

Pré-aqueça o forno a 150ºC.
Deixe por uns 30 minutos ou até que fiquem coradinhos.
Se ficarem corados muito depressa, cubra com papel alumínio e termine de assar. Retire do forno e espalhe a calda de coco em seguida.