PÃO DOCE COM RECHEIO DE DOCE DE ABÓBORA E CÔCO

Ultimamente tenho criado receitas diferentes.
Hoje resolvi fazer um pão doce, unindo diferentes ingredientes para ver o resultado. a escolha foi um pão de doce com recheio de abóbora e côco, um ingrediente de fácil acesso aqui em Israel.
geralmente se utiliza leite condensado para recheios doces, mas o leite condensado encontrado aqui é o Russo;
Russo em dois sentidos: de fabricação e de sabor... risos
Muito liquido e sem o sabor maravilhoso do nosso leite moça. SAUDADES !!!



Massa:

1 ovo
1 colher (sopa) rasa de fermento biológico seco instantâneo
1/2 xícara de açúcar
50 gr de manteiga derretida
1 colher de sopa de creme de leite
1 colher de sopa de leite de côco
100 ml de leite morno
Pitadinha de sal
400g de farinha de trigo


Modo de preparo:

Em uma tigela coloque todos ingredientes secos.
Junte o ovo e os ingredientes liquidos preparados da seguinte forma:
Aqueça o leite junto com creme de leite e o leite de côco.
Junte a margarina derretida e aos poucos vá colocando junto a mistura.
Cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
Divida em 8 bolinhas, abrindo com as mãos, recheie, feche, pincele gema de ovo e asse.

Recheio:

100g de abóbora assada, em purê
1 xícara de coco ralado - hidratado em 1/2 xícara de leite de côco morno
1/2 xícara de açucar
1 pitada de canela em pó

Modo de preparo:

Cozinhe a abóbora e amasse como purê. Reserve.
Em uma panela coloque o leite de côco, o côco ralado e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Coloque uma pitada de canela em pó.
Junte a abóbora, encorpore bem e cozinhe até secar bem.
Deixe esfriar e recheie os pãeszinhos.

Calda de côco:

4 colheres (sopa) de açúcar
150 ml de leite de côco
1/2 xícara de côco ralado

Leve tudo ao fogo numa panelinha e deixe ferver.

Para assar os pães:

Pré-aqueça o forno a 150ºC.
Deixe por uns 30 minutos ou até que fiquem coradinhos.
Se ficarem corados muito depressa, cubra com papel alumínio e termine de assar. Retire do forno e espalhe a calda de coco em seguida.

FETTUCCINE AO MOLHO DE COGUMELOS FRESCOS GRATINADO

Este prato é muito apreciado no frio.
De fácil preparo ele não requer muito conhecimento.
Basta seguir a receita e não tem erro.


Ingredientes:

50 gr de fettuccine
1 litro de água
1 pitada de sal

Cozinhar a massa cuidando para deixar al dente.
Escorra e Reserve.


Molho de cogumelos:

3 cogumelos grandes frescos (gigantes)
1 dente de alho picado
1 colher de azeite de oliva
1\2 cebola ralada
1/2 xícara de creme de leite
sal

Modo de preparo:

Deixe os cogumelos de molho em água e um colher de sopa de suco de limão por 30 minutos.
Retire da água e lave bem.
Corte em fatias finas. Reserve.
Aqueça o azeite em uma frigideira.
Frite a cebola e o alho.
Acrescente os cogumelos, cozinhe por 2 minutos.
Coloque o vinho e quando começar a ferver o creme de leite.
Deixe aquecer por 2 ou 3 minutos e desligue o fogo.


Junte o fettuccine ao molho, encorporar bem e coloque em uma travessa refratária.


Para gratinar:

1 ovo batido
1/2 xíc de creme de leite
2 colheres de sopa de queijo ralado


Misturar todos ingredientes e jogar por cima da massa.
Polvilhar queijo ralado.
Cobrir com aluminio e levar ao forno por 10 minutos,
Retirar o aluminio e deixar mais 10 minutos para gratinar.

SANDUICHE DE CROISSANT

Esta receita é simples porém, rápida e muito gostosa.
Um lanche para aquela hora de preguiça.

Ingredientes:

2 croissant
1 ovo cozinho e amassado com um garfo
1 colher de sopa de maionese
1 colher de sopa de azeitonas pretas picadas
1 colher de sopa de ervilha
1 colher de sobremesa de cebolinha verde picada
orégano
tomates cereja
salada baby de rúcula


Modo de preparo:

Junte o ovo picado, a maionese, a zaeitonaa a ervilha e a cebolinha verde.
Tempere a gosto com sal, pimenta e orégano.
Corte os croissants ao meio no sentido do comprimento.
Coloque um pouco de salada baby de rúcula.
Por cima coloque a pasta e tomates cereja.
Coloque a parte de cima do croissant.

QUICHE COM SALMÃO DEFUMADO

INGREDIENTES:

Massa:

2 xícaras de chá rasas de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
50 gr de manteiga
2 gemas
2 colheres de sopa de creme de leite

Recheio:

100 gr de salmão defumado picado
3 ovos separados - clara e gema
200 g de salmão defumado
1 xíc de creme de leite
2 colheres de sopa de queijo ralado
cebolinha verde picada a gosto
1 dente de alho moído
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:

Massa :

Em uma tigela, peneire a farinha e o sal. Faça uma cova no centro da farinha e adicione os demais ingredientes.
Com a pontas dos dedos, trabalhe a massa até que não grude mais nas mãos.
Embrulhe a massa em filme plástico, para uso culinário, e deixe descansar por aproximadamente 20 minutos.

Recheio:
Misture o creme de leite, as gemas, o queijo ralado e o alho até obter um creme homogêneo. Se preferir bata no liquidificador. Eu apenas misturei bem com um "fouet" (batedor de ovos).
Retire do liquidificador e junte o salmão picado e a cebolinha verde.
Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme de salmão.



Forre forminhas de quiche com a massa, coloque o recheio e leve ao forno para assar. aproximadamente 30 minutos ou até que doure. temperatura 150 graus.

DICA:

Sirva com salada de rúcula baby e tomates cereja.
A combinação de sabores ficou fantástica !

PANQUECAS AMERICANAS A MINHA MODA

Esta deliciosa receita de panqueca é uma criação que deu muito certo.
A diferença da receita tradicional esta na substituição do leite de vaca pelo leite de côco.
Garanto que vocês vão gostar.
O sabor delicado da massa, com uma textura de bolo, quando frias ficam mais gostosas ainda.



Ingredientes:

2 ovos grandes ou 3 médios
1 lata de creme de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite de côco
2 colheres (sopa) de manteiga


Modo de Preparo:

Bata na batedeira as gemas até obter um creme esbranquiçado.
Junte o creme de leite e continue batendo até a mistura ficar homogénea.
Acrescente a farinha, o bicarbonato, o açúcar e o leite de côco.
Misture bem e pare de bater.
Junte a manteiga derretida e misture até incorporar bem.
Bata as claras em neve incorpore delicadamente a massa.

Unte uma frigideira pequena e leve ao fogo até aquecer.
Coloque 1/2 concha da massa e deixe cozinhar até ficar firme e dourada.
O ponto correto para virar a massa é quando ela esta cheia de bolhas de ar.
Doure do outro lado e sirva com mel e ou calda de chocolate.


No meu caso eu não gosto de muito mel, usei 1 colher de sopa, intercalando entre as panquecas, polvilhei açucar de confeiteiro por cima e nas laerais canela em pó.

LASANHA DE FRANGO COM MILHO

Massa sempre é uma boa pedida, ainda mais no friozinho.
Como aqui em Israel estamos no inverno, nada melhor que uma massa recheada com um saboroso molho e gratinada, a famosa LASANHA !


Ingredientes:

Massa:

12 placas de lasanha pré-cozinhada
(para 3 camadas)


Molho:
1 peito de frango desfiado
4 tomates
1 cebola picada
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
2 colheres de sopa de milho verde
sal e pimenta

Molho Branco:

1 colher de sopa de farinha de trigo
1 xíc de leite
1 colher de sobremesa de manteiga
noz-moscada
sal e pimenta

Cobertura e recheio:

150 gr de queijo emmental fatiado
queijo ralado


Modo de preparo:

Massa:

cozinhe as placas de massa e reserve.

Molho de frango:

Faça um refogado com a cebola, o alho e o azeite.
Junte o tomate sem pele e sem sementes, cortado em cubinhos.
Acrescente o frango e os demais ingredientes e tempere de sal e pimenta.
Deixe ferver sem deixar reduzir muito.

Molho branco:

Derreta a manteiga.
Junte a farinha e frite por alguns instantes.
Sem deixar de mexer vá juntando o leite até obter o molho com a consistência desejada, que não deve ser nem muito líquido, nem demasiado grosso.
Tempere o molho branco com sal, pimenta, noz moscada.



Montagem:

Num prato um refratário coloque uma camada de molho de frango em cima desta, uma camada de placas de lasanha.
Em cima da lasanha coloque molho branco e queijo fatiado e outra camada de placas de lasanha e vá repetindo a operação até esgotar todos os ingredientes, acabando com uma camada de placas de lasanha sobre a qual apenas se coloca molho branco e queijo ralado.
Leve a forno quente cerca de 45 minutos, até a lasanha estar cozida e a parte de cima gratinada.

Eu gosto de cobrir com aluminio e cozinhar por uns 20 minutos, depois polvilho queijo ralado e deixo mais 15 minutos para gratinar.

CACHORRO QUENTE DE FORNO

Esta massa é incrível.
Fofa, gostosa, e podemos colocar qualquer recheio.
Aqui preparei um lanche muito conhecido no mundo inteiro,
O Cachorro quente !
Uma delícia !


Massa:

3 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de fermento granulado p/ pão.
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de iogurte natural
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 ovo inteiro
1 xícara de leite morno - ou o quanto baste para ficar macia

Recheio:

10 salsichas
molho de tomate encorpado
queijo fatiado picado
orégano

MODO DE PREPARO

Massa:

Misture todos ingredientes na ordem citada.
Trabalhe a massa até soltar das mãos.
Deixe crescer até dobrar de volume.
Divida a massa em 10 bolinhas.
Abra com as mãos no formato de cachorro quente.
Coloque o molho de tomate, o queijo picado e salpique orégano.
Acrescente salsicha de frango ou preferência.
Feche bem, com cuidado que o molho fique na parte de cima.
Coloque em uma forma untada e polvilhada.
Pincele ovo batido.
com o auxilio de uma faca bem afiada, faça pequenos cortes na massa.
Polvilhe queijo ralado.
Deixe crescer.
Asse em forno quente.
150 graus.
15 minutos ou até dourar.

SOPA DE FEIJÃO

O Frio chegou!
Com ele uma vontade de matar saudades de um sopa bem Brasileira.
Sopa de feijão!
Parece impossível conhecer alguém que não goste.
Para acompanhar, torradinhas de parmesão com orégano.

ingredentes:

1 xícara de feijão cozido e temperado a gosto
1 xíc de água
1 chouriço em rodelas
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de cebolinha verde picada
sal a gosto
1/2 baguete pequena fatiada
2 colheres de sopa de parmesão
orégano
manteiga para passar no pão o suficiente

Modo de fazer:

Aqueça o feijão e amasse bem, não precisa passar na peneira, pois se perde muito do feijão.
Junte a xícara de água e deixe cozinhando em fogo baixo.
Em uma frigideira aqueça o azeite e frite o chouriço.
Coloque na panela do feijão e junte a cebolinha verde picada e o sal.
Deixe cozinhar mais alguns minutos e esta pronto.

Modo de preparo das torradinhas:

Passe manteiga nas fatias de páo e cubra com o queijo parmesão, polvilhe orégano e leve ao forno para gratinar.

BRUSCHETTA

Origianária da região central da Itália, a Bruschetta original é frita, porém, para tornar-se mais saudável, passou a ser preparada no forno.
Muito mais gostosa.

Ingredientes: para 15 unidades

1 unidade de pão italiano filão em fatias
4 dentes de alho
5 unidades de tomate sem pele e sem sementes
1 xícara (chá) de manjericão e folhas
1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
azeite de oliva
sal
pimenta-do-reino preta
2 unidades de mussarela de búfala em fatias finas

Modo de Preparo:

Disponha as fatias de pão em uma assadeira, coloque um fio de azeite de oliva em cada uma e leve ao forno até que fiquem douradas.
Pegue 1 dente de alho (cortado ao meio) e esfregue em cima de cada fatia.
Reserve as fatias.
Em uma travessa junte os tomates picados, o manjericão, o azeite e as azeitonas picadas, os 3 dentes de alho restantes (inteiros), ajuste o sal e a pimenta-do-reino, misture muito bem .
Retire o alho.
Coloque esta mistura em cima de cada fatia de torrada, colocando a mussarela de búfala por cima com o azeite e o orégano.
Leve ao forno, até que a mussarela derreta.

EMPANADA DE FRANGO

As empanadas são um prato tradicional de quase todos os países da América Latina, sobretudo o Chile, Venezuela e Bolívia, com receitas assemelhadas.

Consistem em pastéis de carne, tipicamente assados, mas que também podem ser fritos e, que são, em geral, bastante picantes, temperados com pimenta-de-caiena ou malagueta de piri-piri.
Os recheios variam mas os mais comuns são de carne de boi, de frango ou ainda de milho (humita) e de queijo com cebola. Também é característica da empanada um alto teor de gordura, que faz com que o recheio seja bastante úmido.
Nas empanadas de carne de boi (as mais típicas), é comum que o recheio consista de carne moída, batatas em cubinhos, cebolas, azeitonas e passas de uva, tudo isso embebido em uma generosa quantidade de manteiga.

Embora a teoria seja atraente, não é preciso recuar tanto no tempo. De acordo com outros pesquisadores, a receita que conhecemos teve origem na antiga Pérsia. Os árabes a assimilaram quando entraram em contato com aquele país e até hoje a elaboram com o nome de esfiha.
Quando invadiram a Espanha, no ano 711, introduziram a preparação. Costumavam transportá-la nos farnéis de viagem. Na Espanha, a empanada foi popular durante a Idade Média. Até hoje é um dos pratos representativos da culinária da Galícia. Ali, habitualmente se apresenta sob a forma de um empadão redondo, às vezes retangular. Cortada em pedaços, é servida quente ou fria.





Ingredientes:

Massa:

Ingredientes para a massa:

500 g de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de sal
100 g de margarina
180 ml de água morna
farinha de trigo para polvilhar


Recheio:

2 peitos de frango
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
3 tomates maduros sem sementes picados
1 pimento verde pequeno
1 dente de alho
2 colheres de sopa de salsa picada
1/2 colher de chá de cominhos
1/2 colher chá de paprika doce
1 colher de spa de azeitonas pretas em rodelas
Sal e pimenta



Modo de Preparo

Massa:

Misture todos ingredientes, sovando um pouco a massa.
Deixe descansar 30 minutos.
Abra com rolo e corte em rodelas, ou com as mãos se preferir.

Recheio:

Cozinhe os peitos de frango num pouco de água até que estajam macios.
Deixe esfriar.
Desfie e reserve.
Pique a cebola e o alho e frite no azeite de oliva.
Refogue em fogo baixo por cerca de 5 minutos e acrescente o peito de frango desfiado.
Refogue durante mais um ou dois minutos e adicione os tomates picados.
Junte os demais ingredientes.
Retire do fogo e deixe esfriar.


Montagem das empanadas:

Coloque uma colher do recheio no centro de cada disco.
Umedeça a borda do disco com água e feche como um pastel.
Dobre a borda formando pregas.
Coloque em forma enfarinhada.
Pincele as empanadas com gema e se gostar coloque gergelim.
Asse em forno pré-aquecido a 180ºc por 15 minutos.

BOLO DE CANECA

Quando vc esta com aquela vontade de comer um doce, porém não pode exagerar, nada melhor de que uma receita individual.

Este bolo de caneca é uma receita que qualquer pessoa pode fazer. Não tem segredos, e muito menos dificuldadeS no seu preparo.

Voce bate os ingredientes na própria caneca com um garfo e põe no microondas por 3 minutos.
A massa crua é mais mole que a de um bolo normal mas é assim mesmo. Não se assuste.
Não aumente a farinha ou terá um bolo duro e va estragar a sua receita.

Ingredientes:

1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) rasa de fermento em pó
1 pitada de canela em pó
4 metades de nozes picadas
1 colher de sopa cheia de gotas de chocolate branco



Modo de Preparo:

Coloque o ovo na caneca e bata bem com um garfo.
Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.
Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.
Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.

SE GOSTAR COLOQUE NOZES PICADAS, CASTANHAS, PASSAS OU GOTAS DE CHOCOLATE POR CIMA.


OBS:

A caneca deve ter capacidade de 300ml.
A medida de colher é sempre rasa.
Vc pode servir este bolo c/ coberturas, caldas, sorvetes.

MASSA VERSÁTIL 2 FERMENTOS

Esta massa criei na hora.
Eu queria algo diferente, porém que eu colocasse fermento de bolo e de pão, após dividir a massa em duas partes.

DEU CERTO !

Ingredientes:

2 xícars rasas de farinha de trigo
1 gema
1/2 xícara de creme de leite
1/4 xícara de azeite de oliva
1/4 de xícara de água
1 colher de cafézinho de orégano
1 colher de cafézinho de sal

Misturar todos ingredientes e dividir a massa em duas partes.

* Em uma parte coloque 1 colher de sobremesa de fermento em pó e reserve.
esta massa será para a esfiha de queijo.

* Na segunda parte coloque 1 colher de sobremesa rasa de fermento granulado e 1 colher de sobremesa rasa de açucar.
esta massa será para o pão com calabresa e queijo provolone.


Coloque a massa com fermento granulado para fermentar em uma tigela coberta com pano. deixe dobrar de volume.


Recheio de queijo:

100 gr de ricota amassada
1 colher de cafézinho de alho picado
1 colher de sopa de queijo ralado
1 pitada de sal

Modo de preparo:
misture todos ingredientes.
reserve.


Recheio de calabresa e queijo provolone para o pão:
50 gr de provolone em tirinhas

1/2 calabresa pequena em rodelas, 1 colher de sopa de cebola picada,
1/2 colher de cafézinho de alho picado
um fio de azeite de oliva

Modo de preparo: aqueça uma frigideira, coloque um fio de azeite de oliva, junte os demais ingredientes e frite.
Deixe esfriar e reserve.


Montagem:

Esfiha:
4 unidades.

Divida a massa em 4 partes.
Abra na palma da mão cada uma das partes e coloque dentro de cada uma colher de sobremesa do recheio de queijo.
feche no formato de esfilha. Passe gema e polvilhe gergelim.
OBS:

Usei queijo emmetal fatiado.


Pão de calabresa:
1 unidade - porção individual


abra a massa, coloque a calabresa frita com cebola e alho e amasse bem a massa, encorporando bem a calabresa e o queijo.
enrole, passe gema, polvilhe queijo ralado e gergelim.

Asse em forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos. Temperatura 150 graus.

ROSTI DE BATATA COM CALABRESA

Esta Rosti é uma versão super simples.
A batata é cozida e depois apenas cortada e lascas finas, resultando quase um purê.

Ingredientes:

1 batata média
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
3 colheres de azeite de oliva
1/2 calabresa em rodelas

Modo de Preparo:

Aqueça uma colher de azeite de oliva em uma frigideira e frite a calabresa.
Junte a cebola e o alho até dourarem bem.
Retire da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira coloque o restante do azeite de olivae aqueça bem.
Distribua a metade da batata, formando um círculo.
Coloque a calabresa e cubra com o restante da batata, amassando com o garfo com cuidado.
Deixe dourar bem e vire.
Polvilhe sal.
Vire novamente por mais alguns minutos.
Polvilhe sal novamente.

BAGUETE AO FORNO

DOMINGÃO !
Sanduiche de forno é sempre bem-vindo,
ainda mais se vc tem aquele frango assado gostoso que sobrou.

Ingredientes:

1 baguete pequeno
Molho de tomate de sua preferência,
Sobras de carne,
Milho e ervilha em lata,
200 g de queijo emmental ou se preferir mussarela,
azeitonas pretas em rodelas,
orégano.


Modo de Preparo:

Corte as baguetes ao meio no sentido do comprimento, coloque um pouco do molho, cuidando para não molhar demais a baguete, por cima distribua o milho, as ervilhas e as azeitonas.
Por cima distribua as lascas de carne, coloque o queijo e polvilhe orégano.
Leve ao pré-aquecido para o queijo derreter.

Outras sugestões de recheio:

atum com molho,
lingüiça Calabresa,
recortes de presunto,
carne moída,
carne assada,
salsichas,
bacon frito.

PÃO PITA VIRA PIZZA

O Pão Pita é o pão de trigo mais consumido no Oriente Médio.
Geralmente comido com as mãos, apenas rasgando.
Preparei uma pizza, que fica muito crocante.
Super rápida esta receita, afinal esta tudo pronto, basta montar a pizza e colocar no forno.

Ingredientes:

1 pão pita,
1 colher de sopa de molho de tomate,
1/2 calabresa em rodelas (usei chouriço - carne de gado)
2 fatias de queijo mussarela,
1/2 cebola.
4 azeitonas verdes em rodelas,
orégano,
um fio de azeite de oliva.

Montagem:

Coloque o molho no pão, as fatias de queijo e as rodelas do chouriço, coloque no forno, temperatura 180 graus, 5 minutos.
Retire do forno e coloque a cebola fatiada, as azeitonas.
Polvilhe o orégano e regue com um fio de azeite de oliva.
Retorne ao forno por mais 10 minutos.

CROQUE-MONSIEUR

O Croque-Monsieur é o mais famoso sanduíche francês. Segundo a Enciclopédia Larousse Gastronomique, o primeiro Croque-Monsieur foi servido no verão de 1910, num bar inglês chamado Le Trou dans le Mur, que ficava no Boulevard des Capucines, em Paris. De inspiração anglo-saxônica, o Croque-Monsieur é uma adaptação (melhorada) do Welsh Rarebit inglês, e a principal diferença é o acréscimo do presunto na receita francesa. No meu caso, por estar em Israel e não ter presunto, usei peito de frango.

O Croque-Monsieur é uma excelente opção para uma refeição rápida, podendo ser servido acompanhado de salada verde como se faz na França.
Aqui usei batata chips para decorar.

Ingredientes (para um sanduiche)

manteiga para parte externa do pão,
2 fatias de pão de forma,
2 fatias de peito de frango(fiambre)
2 fatias de queio emental
queijo ralado


MOLHO BECHAMEL

Obs: um toque especial ao meu bechamel, gosto de fritar um dente de alho cortado ao meio e uma rodelinha de gengibre.

Ingredientes:

125 ml de leite
125 ml de creme de leite fresco
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
sal e noz moscada

Modo de fazer (molho bechamel):
Doure a manteiga o alho e a rodela de gengibre.
Junte a farinha de trigo e mexa até desmanchar bem.
Junte o leite com o creme de leite e mexa até engrossar.
Tempere com sal e noz moscada.
Reserve.

Montagem do sanduiche:

Faça um sanduiche normal com as duas fatias de pão e o peito de frango e 1 fatia de queijo emental.
Passe manteiga na parte externa do pão e leve ao forno para assar.
Quando pronto retire o sanduiche, regue com o bechamel, coloque por cima uma fatia de queijo emental e polvilhe queijo ralado.
Leve à gratinar.

Esta quantidade de molho bechamel dá para 2 porções.

CROQUE-MADAME
o preparo é o mesmo, porém depois de pronto coloque por cima um ovo frito ou pouchê.













FICOU SUPER CROCANTE. UMA DELICIA!




OBS:

EXISTE UMA VARIEDADE DE CROQUES, ENTRE ELAS:

croque norvégien: com salmão defumado, em vez de presunto
croque tartiflette: com batata fatiada e queijo
croque Hawaii: com uma fatia de abacaxi
croque Bolognese com molho Bolonhesa
croque Provençal: com tomate

McDonald's em Israel

SIM ! ISRAEL TEM BIG MAC !

Dois hambúrgueres (com carne de um abate supervisionado religiosamente), alface (selecionada e limpa com rigor), molho especial (importado dos EUA), cebola, picles e um pão (feito somente com produtos de origem vegetal) com gergelim.
Queijo? Nem pensar.

A receita do sanduíche mais famoso do mundo, o Big Mac, foi modificada para atender a uma clientela especial, O Povo Judeu !

Todas carnes são 100% Kasher, abatida de forma diferente e sob a supervisão de um rabino.

O McDonald's tem 120 restaurantes em Israel, uma dúzia com certificados para preparar a comida kosher em conformidade com a lei religiosa, e no sábado e feriados religiosos não abrem.
Os Mcdonald's Certificados não servem carnes, eles servem batata, pães e milkshake. vendidos em todos os seus restaurantes em Israel.

Big Mac sem queijo, já que, pelas leis do Judaísmo, carne e leite e seus derivados não se misturam.
Também fizeram uma pequena modificação nos pães utilizados, para eliminar da sua composição um derivado do leite.

FRANGO ORIENTAL

Esta receita é muito saborosa. Um item utilizado é o broto de feijão, que dá um toque especial ao prato.


Ingredientes:

200 gr de peito de frango em tiras grossas,
1/2 cebola em fatias,
1/2 pimentão vermelho em tiras,
1/2 pimentão verde em tiras,
2 dentes de alho,
2 colheres de sopa de salsa picada,
100 gr de broto de feijão,
1 colher de sobremesa de amido de milho,
3 colheres de sopa de molho de soja,
2 colheres de sopa de azeite de oliva,
1/2 xíc de água.


Modo de Preparo:

Tempere o frango com o alho picado e deixe por 15 minutos.
Aqueça o azeite em um panela e frite o frango.
Junte a cebola e os pimentões e cozinhe por alguns minutos.
Acrescente o molho de soja com a água e o amido de milho.
Misture tudo muito bem.
Junte o broto de feijão e a salsa picada.
Tampe a panela e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos.
Desligue o fogo e espere uns 5 minutos antes de servir,
para terminar o cozimento do broto de feijão apenas no calor da panela.

SHOARMA - Pita Shawarma (ou Shoarma)

Chamado por diferentes nomes, o shoarma também é conhecido por:
Churrasco Grego ou Churrasco Turco.


Ele nada mais é do que um sanduíche do oriente médio.
Pode ser feito com carne de ovelha, galinha, peru e vaca, ou uma mistura de algumas delas.
A combinação mais tradicional para se fazer o Shoarma é:

Pão pita (pão árabe ou pão sírio), hummus (pasta de grão de bico), verduras como tomate, pepino, cebola, alface, salsa, salada de repolho temperada, às vezes
batata-frita, e é claro o shoarma (a carne).
A carne usada aqui geralmente é o patinho e o coxão mole.

Também são servidos molhos (que podem vir separado ou junto) como o tahini (molho feito de sementes de gergelim).

A preparação da carne envolve colocar fatias da carne em um espeto de pé.
Uma cebola e tomate são colocado no topo da pilha para o sabor.
A carne é tostada lentamente (o dia inteiro) de todos os lados conforme o espeto gira. Pedaços de gordura não deixam a carne secar.
Para servir, a carne é cortada das laterais da pilha em pedaços pequenos.

Coloca-se dentro do pão. O pão pita ou mesmo em um pão baguete.
É uma refeição completa, pois é um sanduiche enorme, impossível comer inteiro

ARROZ COM FRANGO

Hoje senti saudades de uma comidinha bem caseira.
Nada melhor do que um arroz com frango bem molhadinho, como um carreteiro.
Este prato é tradicional no Rio Grande do Sul, estado onde moro no Brasil.


Ingredientes:

200 gr de peito de frango cozido e desfiado(tempere a gosto)
reserve o caldo do frango.
1 xícara de arroz cru,
1 colher de azeite de oliva,
1/2 cebola picada,
1 dente de alho picado,
2 tomates picados,
2 colheres de sopa de cogumelos picados,
1 colher de cebolinha verde picada,
2 e 1/2 xícaras de caldo de frango,
sal a gosto.

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva.
Junte os tomates e deixe cozinhar até ficarem bem macios.
Junte o caldo de frango e deixe por 5 minutos em fogo medio.
Acrescente o frango, os cogumelos e a cebolinha verde.
Junte o arroz.
Baixe o fogo e cozinhe por 15 minutos, até o arroz ficar macio.
Sirva com queijo ralado.

ARROZ COM COGUMELOS

Este prato é uma delicia.
Acompanhado por empanado de frango ao forno.


Ingredientes:

1 xícara de arroz cozido,
1/2 cebola picada,
1/2 xícara de cogumelos picada,
1/2 xícara de creme de leite,
1 colher de sobremesa de manteiga,
1 colher de chá de azeite de oliva,
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado,
1 colher de sopa de salsinha picada,
sal,
2 pedaços de peito de frango empanado com gergelim.


Modo de preparo:

Aqueça, em uma frigideira, a manteiga e o azeite de oliva.
Refogue a cebola e junte os cogumelos.
Coloque o caldo de frango e deixe reduzir a metade.
Acrescente o creme de leite, a salsinha e o queijo ralado.
Aqueça separadamente o arroz e junte a este molho.
Sirva com o frango empanado.

OBS:
Coloque o frango empanado no forno por 20 minutos. Temperatura 180 graus.

SUSHI...

ADORO
SUSHI !!!


Hoje não fiz nenhuma receita nova, final de semana de parada da dieta, então meu prato favorito, sushi...

PIZZA PREGUIÇA

Humm! sexta-feira! chegou o final de semana ...
Hoje vou fazer um prato típico de sexta-feira,
PIZZA !
Esta pizza é muito fácil e rápida.
A massa é simples e a cobertura super gostosa.


Massa:

1 xícara de farinha de trigo,
1 colher de sopa de azeite de oliva,
2 colheres de sopa de água,
1 pitada de sal,
1 pitada de açucar,
1 colher de sobremesa de fermento granulado.

Cobertura:

1 calabresa pequena em rodelas,
150 gr de queijo mussarela,
1/2 cebola cortada em fatias finas,
1 colher de sopa rasa de azeit de oliva,
4 azeitonas cortadas em rodelas,
2 colheres de sopa de molho pronto (aqui esta a preguiça, fazer o molho, rs)


Modo de preparo:

Massa: misturar todos ingredientes, mexer bem e deixar em um prato, enfarinhado
e coberto por 15 minutos.
Abra a massa, coloque em uma forma, leve ao forno pré-aquecido, por 10 minutos.

Cobertura:
aqueça o azeite e refogue a calabresa, junte a cebola e a azeitona. reserve.

Retire a massa do forno e:
coloque o molho, o queijo e a calabresa refogada.
Polvilhe orégano e leve ao forno por mais 10 minutos.

SALADA BABY COM MORANGOS

Hoje o calor voltou com tudo aqui em Eilat, o inverno resolveu não dar o ar da graça. No ano passado fazia um frio enorme nesta epoca.
O nome é salada baby pois as folhas são miniaturas de ruculas, verdes e roxas.

Ingredientes:
1 prato de sobremesa de folhas,
1/2 pepino,
6 morangos,
2 azeitonas pretas cortadas em 4 partes,
2 tomates cereja.

Molho:
1 colher de sopa de Maionese com especiarias (pimenta dedo de mola picadinha e ervas)

Faça uma cama com as folhas, coloque por cima o pepino e tomate cereja em rodelas. Em cima dos pepinos coloque um pedaço de azeitona preta. Distribua os morangos cortados em 4 e em rodelas ao redor do prato.
Coloque o molho separado.

ROLINHO CROCANTE DE QUEIJO COM FRANGO

Esta receita é uma delicia, um rolinho de queijo feito com queijo ralado, recheado com frango, azeitonas e maionese. Uma entrada muito gostosa.

Ingredientes:

30 gr de queijo ralado,
orégano,
50 gr de frango cozido e moído, não coloque sal.
2 azeitonas pretas picadas,
1 colher de cafézinho de maionese.

Modo de Preparo:

Distribua o queijo ralado em uma frigideira.
Polvilhe orégano e derreta o queijo.
Deixe criar uma casquinha na parte de baixo.
Coloque o recheio e enrole.

FRANGO INDIANO - CURRY E LEITE DE CÔCO

Hoje resolvi fazer um prato especial da cultura Indiana.
A culinária indiana é caracterizada pelo seu uso sofisticado e sutil de muitas ervas e especiarias. Considerada por alguns como a culinária mais diversificada do mundo, cada ramo da cozinha indiana é caracterizada pelo uma ampla gama de pratos e técnicas culinárias. Embora uma significativa porção da comida indiana seja vegetariana, muito pratos indianos tradicionais incluem frango, peixe, bode, cordeiro e outras carnes. Bife não é comido pela maioria dos hindus.

O Curry tem origem indiana e é uma especiaria composta por variados ingredientes.
Basicamente, contém: gengibre, pimenta dedo-de-moça, pimenta vermelha, canela em rama, cominho, pimenta-do-reino, cardamomo, cravo, erva-doce, cúrcuma e coentro em grãos. Todos esses temperos, juntamente com outros, são torrados, moídos e usados em dosagens diferentes para preparar o curry.
O resultado é um comida gostosa, leve e exótica ao paladar.

Ingredientes:

4 coxas de frango (temperadas um dia antes com alho e sal)
1 cebola media fatiada,
1 pimentão vermelho,
1 tomate grande picado,
2 dentes de alho, separe um alho, pique bem e tempere o frango.
300 ml de leite de côco,
2 xícs de caldo de frango,
2 colheres de sopa de cebolinha verde picada,
1 colher de sopa rasa de curry,
2 colher de sopa de azeite.


Modo de Preparo:

Aqueça o azeite e frite o alho e frango. Deixe dourar bem e acrescente a cebola fatiada e o pimentão cortado em tiras finas. Tampe e deixe cozinhar por 10 minutos.
Junte o caldo de frango pré-aquecido, o leite de côco, o curry e a cebolinha verde picada. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até que o molho reduza um pouco.

PANQUECA COM MASSA DE ABOBRINHA

Massa:

1/2 abobrinha ralada, ralo fino, ou bem picadinha.
1 ovo,
1 colher de sobremesa de creme de leite,
1 colher de queijo ralado,
uma pitada de sal,
1 colher de sobremesa de azeite de oliva,
30 gr de queijo provolone ralado.

Modo de Preparo:

Em uma frigideira coloque a metade do azeite e refogue a abobrinha. Reserve.
Em uma tigela bata o ovo. Junte o creme de leite, o queijo ralado e o sal.
Acrescente a abobrinha.
Coloque o restante do azeite na frigideira e proceda da mesma forma como se fosse preparar uma panqueca. Por cima distribua o queijo provolone. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo.
Retire da frigideira. Coloque em um prato e no centro da panqueca distribua o recheio de sua preferência. Feche.
(usei recheio de molho com atum)
Por cima coloque lascas de provolone e leve ao microondas por alguns segundos para derreter.

FOCACCIA INTEGRAL DE LINGUIÇA DE CARNE DE GADO

FOCACCIA INTEGRAL DE LINGUIÇA DE CARNE DE GADO

Massa:

2 colheres de sopa de farinha integral,
1 gema,
1 colher de sopa de creme de leite,
1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque todos os ingredientes, mexa bem e coloque em uma travessa de cerâmica. Leve ao forno microondas por 3 minutos. Retire e coloque o molho por cima, cubra com queijo ralado e polvilhe orégano.
leve novamente ao forno microondas por 2 minutos.

Molho:

1 linguiça cortada em rodelas finas,
1/2 cebola picada,
2 tomates picados,
1 dente de alho picado,
1 colher de sopa de pimentão vermelho picado,
1 colher de sopa de salsa picada,
1 colher de sobremesa de azeite de oliva.

Modo de praparo:

Aqueça o azeite e frite a linguiça. Retire e reserve. Na frigideira coloque a cebola e o alho e refogue. Junte os demais ingredientes. Acrescente 3 colheres de sopa de água, deixe cozinhar por alguns minutos.



OBS: NÃO COLOQUE SAL NA MASSA E NEM NO MOLHO. A LINGUIÇA E O QUEIJO RALADO JÁ SÃO SALGADOS.